Jak wyglądają holenderskie święta bożego narodzenia w Holandii?

19 grudnia 2024

5 grudnia - Sinterklaas

Okres świąteczny w Holandii rozpoczyna święto Sinterklaas. To dzień podobny do polskich mikołajek, jednak tutaj Mikołaj przybywa nie z Laponii - a Hiszpanii, a dzieci zwykle wkładają do swoich butów marchewki lub rysunki, w zamian otrzymując słodycze, czy drobne prezenty.

Mikołajki Sinterklaas przypadają na 5 grudnia i już wtedy rodziny chętnie spotykają się w gronie najbliższych. Tuż po Sinterklaasie Holendrzy zaczynają przygotowania do Kerstfeest, czyli Świąt Bożego Narodzenia.

25 grudnia - Eerste Kerstdag

Zastanawiasz się, dlaczego nagle przeskoczyliśmy do 25 grudnia? Tradycyjne holenderskie święta nie obejmują Wigilii - 24 grudnia to dla Holendrów zwyczajny dzień pracy. Jednak panuje tutaj zwyczaj organizowania kerstborrel - tzw. kieliszka świątecznego. Pracownicy zbierają się w przy winie lub piwie, a prezesi dziękują za włożony trud w pracę i składają zespołom życzenia świąteczne. Niektóre firmy zapraszają swoich pracowników na kerstdiner – bardziej formalny, świąteczny obiad stanowiący uroczyste podsumowanie roku i obdarowują załogę paczkami świątecznymi.

Kerstfeest 25 grudnia rozpoczyna obiad świąteczny, zazwyczaj bardziej wystawny niż codzienne posiłki. W Holandii nie wszystkie rodziny dają sobie prezenty na Boże Narodzenie. Zazwyczaj prezenty wręczają już wcześniej - podczas Sinterklaas. Niektóre rodziny łączą jednak oba zwyczaje, obdarowując się większą liczbą prezentów. Wieczorem wiele osób spędza miło rodzinny czas, grając w gry planszowe i ciesząc się świąteczną atmosferą.

26 grudnia - Tweede Kerstdag

Drugi dzień świąt w Holandii to dzień wolny od pracy. Holendrzy spędzają go na spotkaniach z rodziną i przyjaciółmi, z którymi nie widzieli się podczas świątecznego obiadu.

Chociaż dla nas Polaków może wydawać się to dosyć nietypowe - Holendrzy lubią spędzać ten drugi dzień poza domem. Wiele sklepów jest tutaj otwartych, dlatego część mieszkańców chętnie wybiera się na zakupy. W czasie świąt często chodzi się tutaj też do restauracji, parków lub kin.

Tradycje świąteczne w Holandii

Oto kilka tradycji świątecznych, które pielęgnuje się w Holandii:

1. Kerstpakket - znana również u nas w Polsce jako paczka świąteczna. To zazwyczaj wielkie pudło lub kosz ze słodyczami, winem, herbatą, kawą, czy przekąskami. Kerstpakket są wręczane pracownikom w ramach podziękowań za całoroczny wysiłek.
2. Kerstboomverbranding - to praktyczny sposób na pozbycie się świątecznych drzewek. W święto Trzech Króli mieszkańcy zbierają się ze swoimi choinkami w jednym miejscu i rzucają je na stos, który wspólnie podpalają. Ta tradycja świąteczna ma swoje korzenie jeszcze w pogańskich czasach. Rozpalenie ognia oznaczało wtedy nadejście dłuższych dni.
3. Gry planszowe - okres świąteczny to dla Holendrów najlepsza okazja, żeby wspólnie w coś pograć. Szczególnie mocno lubią grać w sjoelen - holenderski bilard, ale grywają też w klasyki, takie jak Monopoly, Scrabble czy Rummikub.
4. Przemówienie króla - Co roku Holendrzy zbierają się przed telewizorami, żeby wysłuchać przemówienia króla Wilhelma Aleksandra. To stały element Bożego Narodzenia, który pozwala podsumować mijający rok i powoli zacząć myśleć o tym nadchodzącym.

Tradycyjne dania świąteczne w Holandii

Holendrzy często przygotowują potrawy według przepisów przekazywanych przez matki czy babcie, choć coraz chętniej eksperymentują z nowymi daniami. Zdarza się również, że decydują się na gotowe, już przyrządzone specjały kupione w marketach.

Oto lista tradycyjnych dań świątecznych przyrządzanych w Holandii:

• Pasteitjes - ciasto francuskie wypełnione aromatycznym, grzybowym ragout.
• Gulasz z królika ze stoofperen - to jedno z tradycyjnych dań świątecznych, które zazwyczaj gotowane jest przez mężczyzn w rodzinie.
• Kalkoen - indyk podawany z dodatkami takimi jak ziemniaki, warzywa czy sosy.
• Gourmetten/bakplaten - nie rodzaj jedzenia, a raczej zwyczaj. Na świątecznym stole stawia się elektroniczną blachę, na której samodzielnie można grillować mięso, pieczywo, czy warzywa. To jedna z tradycji świątecznych, która pozwala zbliżyć się do siebie przy świątecznym obiedzie.
• Bischopswijn - grzane wino z korzennymi dodatkami, miodem i sezonowymi owocami. Oprócz Bischopswijn na świątecznym stole można znaleźć też niekiedy likier jajeczny.
• Boerenjongens - specjalność północnej prowincji Groningen. Napój przygotowywany z rodzynek, brandy i przypraw.
• Stoofpeertjes - gruszki duszone w słodkiej zalewie.
• Speculaas - w holandii menu świąteczne nie istniałoby bez esencjonalnych, korzennych przypraw, a speculaas to inaczej ciasteczka korzenne. W okresie świątecznym również w Polsce znajdziesz je tuż przy kasie.
• Kerststol - jeśli ze swoich serników zawsze wyciągasz rodzynki, nie polubisz się z tym daniem. Kerststol to strucla przełożona migdałowym nadzieniem i rodzynkami, nierzadko posypana cukrem pudrem.
• Sinterklaaskoek - podobne do pierników ciasteczka. Piecze się je, aby uczcić przybycie Sinterklaasa.
• Kerstkransjes - kruche i maślane ciasteczka z dziurką w środku. Możliwe, że nie znajdziesz ich na świątecznym stole - często wiesza się je na choinkach.
• Appelbeignets - plastry jabłek zanurzane i smażone w delikatnym cieście naleśnikowym lub drożdżowym. Obtacza się je w cukrze pudrze lub cynamonie, aby nadać słodkiego, aromatycznego smaku.
• Janhagel - prostokątne ciasteczka z posypką z granulowanego cukru, czasem z nutą anyżu lub migdałów. Co ciekawe, tradycyjnie były nagrodą dla chłopów za sprzątanie stajni.
• Oliebollen - kuliste pączki z cukrem pudrem, smażone na głębokim tłuszczu. Są popularną przekąską spożywaną podczas obchodów Nowego Roku po Bożym Narodzeniu.
• Kruidnoten - twarde, przypominające ciasteczka wyroby cukiernicze wykonane z nadzieniem speculaas.
• Pudding de chipolata - słodki pudding z kandyzowanymi kawałkami owoców.

Coraz więcej Holendrów wybiera się na świąteczny obiad do restauracji – zarówno pierwszego, jak i drugiego dnia świąt. W niektórych regionach kraju stoliki trzeba rezerwować z dużym wyprzedzeniem, a czasem nawet na kilka tygodni przed Bożym Narodzeniem.

Holendersko-polski słowniczek świąteczny